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根据来源，厨房垃圾主要分为饮食垃圾和厨房垃圾。前者产生于酒店、食堂等餐饮业的残汤剩饭，具有产量大、数量相对集中、分布广泛的特点，后者主要指居民日常烹饪中废弃的脚料和剩饭剩菜，来自千家万户，数量巨大但相对分散，整体产量超过餐饮垃圾。

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目前厨房垃圾的处理方式主要有两种。，与其他垃圾混合处理现在，很少有城市将厨房垃圾作为单独的类别进行分类收集，分类处理的大部分地区将厨房垃圾混合在其他垃圾中，最后用卫生填埋或焚烧处理的其他垃圾是自由的，一部分居民将厨房垃圾随意倒在花园、绿地、自留菜园等地方。这些厨房垃圾不进入垃圾处理系统，最终当场腐烂发酵融入环境。厨房垃圾处理的技术路线。我国厨房垃圾处理一般有三种路线。

从公开资料来看，入库厨房垃圾处理项目包括以前定义的狭义厨房垃圾处理，即食物残留和废弃食用油脂的处理内容，狭义厨房垃圾与污泥、污水、粪渣、厨房垃圾等合作处理。其中，关于废弃食用油脂的称呼，一些地区取代了沟油。

餐饮油水分离器隔油池主要由固液分离仓、油水分离仓、污水提升仓、管路、控制系统等组成。固液分离仓由进水口、固液分离装置、细微颗粒存储区、排渣阀等组成;油水分离仓由储油仓、恒温电加热系统、搅拌系统、油窗视镜、排油口、排空阀等组成;污水提升仓由液位控制系统、排污泵和管路等组成。

处理标准变动:处理标准变动可能只增加日常经营成本，也可能需要增加处理系统的资本支出，因此可以参考上述情况(1)调整服务单价(3)新的生产能力:即当一期/最近的工程接近满负荷运行时，需要启动二期/中期(或长期)工程。

好氧生物技术。好氧生物技术简而言之，在有氧条件下通过微生物的代谢活动将垃圾料理转化为有机肥料的传统好氧堆肥处理技术有很多缺点。例如，无害化不完全的有机肥料质量不稳定。堆肥处理周期长，卫生条件相对差，容易造成二次污染等。另一种复合高温好氧制肥技术解决了传统好氧堆肥处理技术的缺点。但是，该技术能耗高，成本高，处理量小，占地面积大，缺点也明显。

处理标准变动:处理标准变动可能只增加日常经营成本，也可能需要增加处理系统的资本支出，因此可以参考上述情况(1)调整服务单价(3)新的生产能力:即当一期/最近的工程接近满负荷运行时，需要启动二期/中期(或长期)工程。

盐城市金球环保产业发展有限公司是以江苏为基础，向南京、重庆、广东辐射，从事餐饮油水分离器、厨房油水分离设备、食堂不锈钢隔油池、餐余垃圾污水隔油提升一体化设备等环保设备产品的研发、制造和销售的高新技术环保技术企业。